Praktijkervaring
Voor de opleiding voeding en diëtetiek moesten alle eerstejaars studenten een praktijkervaring opdoen. Ik heb hiervoor drie losse activiteiten voor vervuld. Als eerst heb ik zelf koolhydraat-en natriumarm dieet gevolgd. Vervolgens heb ik een vriend van mij begeleidt met afvallen d.m.v. koolhydraatarm dieet. Tenslot heb ik thuis mijn moeder die altijd kookt veel geïnformeerd over gezond voeding.
Om later anderen dieetadviezen te geven vond ik heel belangrijk om eerst zelf eens dieet te gaan volgen om beter beeld te kunnen creëren over het volgen van een dieet. Daarnaast wou ik ook graag afvallen. Het dieet dat ik voor mezelf voorschreef bestond voornamelijk uit eiwitten en vetten en liefs 20 tot 50 gram koolhydraten per dag. Koolhydraatrijke producten zoals frisdrank, brood en aardappel moest ik vermijden. Dit dieet heb ik 20 dagen lang gevolgd. Ik voelde me vaak zwak en moe in deze periode. Ik heb bij het volgen van dieet geen voedingssupplementen gebruikt, het was onnodig. Naast dieet ging ik veel meer bewegen om meer vet te verbranden. Voor het volgen van het dieet ben ik in de BOD POB geweest waarbij mijn vetpercentage en caloriebehoefte werd vastgesteld. Het was alleen niet gelukt om aan het eind een bezoek aan BOD POB te nemen. Het volgen van dit dieet was een leerzame moment. Het volgen van de dieet was erg lastig en vergeet veel energie en moeite. Ik had vaak neigingen om te stoppen en lekker te gaan snacken, gelukkig heb ik het wel volgehouden. Ik begrijp momenteel beter hoe de mensen zich voelen bij het volgen van een dieet.
Om later anderen dieetadviezen te geven vond ik heel belangrijk om eerst zelf eens dieet te gaan volgen om beter beeld te kunnen creëren over het volgen van een dieet. Daarnaast wou ik ook graag afvallen. Het dieet dat ik voor mezelf voorschreef bestond voornamelijk uit eiwitten en vetten en liefs 20 tot 50 gram koolhydraten per dag. Koolhydraatrijke producten zoals frisdrank, brood en aardappel moest ik vermijden. Dit dieet heb ik 20 dagen lang gevolgd. Ik voelde me vaak zwak en moe in deze periode. Ik heb bij het volgen van dieet geen voedingssupplementen gebruikt, het was onnodig. Naast dieet ging ik veel meer bewegen om meer vet te verbranden. Voor het volgen van het dieet ben ik in de BOD POB geweest waarbij mijn vetpercentage en caloriebehoefte werd vastgesteld. Het was alleen niet gelukt om aan het eind een bezoek aan BOD POB te nemen. Het volgen van dit dieet was een leerzame moment. Het volgen van de dieet was erg lastig en vergeet veel energie en moeite. Ik had vaak neigingen om te stoppen en lekker te gaan snacken, gelukkig heb ik het wel volgehouden. Ik begrijp momenteel beter hoe de mensen zich voelen bij het volgen van een dieet.
Resultaten
Voor het dieet: Na het dieet:
Gewicht: 87 kg Gewicht: 85 kg
BMI: 24,7 BMI: 24
Vetpercentage: 19,1 % Vetpercentage: 15,5 %
Naast Koolhydraatarme dieet heb ik ook natriumarme dieet gevolgd. Ik schrok van de gevolgen van te veel zoutinname omdat ik ook een zoutliefhebber ben. Hierdoor heb ik een dieet gevold die niet meer dan 6 gram zout per dag bevat dat is dan ook gelijk de ADH(algemeen dagelijks hoeveelheid) van zout . Hogere consumptie dan de ADH van zout vergroot de risico op hart-en-vaatziekte. Twee weken volgen van de dieet vond ik best wel lastig. Vooral voorbewerkte producten bevatten veel zout, zo krijgen we 80% van al het zout binnen via voorbewerkt producten waar we geen grip op hebben en de 20% via zelf toevoeging van zout bij bereiding. Zout is nodig voor goed smaak, juiste consistentie en langere houdbaarheidsdatum. Natriumarm voedsel had voor mij geen gewenste smaak en moest ik hieraan wennen. Ik had ook wat producten zoals natriumarm brood en natriumarm sausjes uitgeprobeerd. Ik vind nu producten met minder zout lekkerder als voorheen.
Hiernaast heb ik ook een vriend van mij begeleidt met afvallen. Hiervoor heb ik voedingsdagboekje van hem afgenomen over 5 dagen. Uit de voedingsdagboekjes bleek dat hij meer calorieën binnenkreeg dan die nodig had. Voor hem heb ik net als bij mij een koolhydraat arm dieet voorgeschreven voor twee weken. Dat heb ik gedaan door eerst naar zijn dagelijks voeding te kijken en de koolhydraat rijke voedsel weg te halen. Hij moest naast strikt dieet ook nog eens meer bewegen dan normaal, ongeveer uur tot anderhalf uur. Zowel bij begin als bij het eind van de periode heb ik hem gewogen en gemeten en daarbij ook de BMI berekend.
Resultaat
Voor het dieet: Na het dieet
Gewicht: 98 kg Gewicht: 95,5
BMI: 28, 7 BMI: 28,1
Tenslotte heb ik mijn aan mijn moeder aantal adviezen gegeven over juist hygiëne en bereiding van maaltijden. Thuis wordt er vaak wat lekkers gemaakt wat voornamelijk verzadigd vet bevat. Met het oog op mijn moeders situatie met haar hart problemen heb ik thuis kookdemonstraties gegeven. Ik heb een gezonder variant van cakes, gerechten en gebakken van kunnen maken zoals het vervangen van roomboter met halvarine die onverzadigd vet bevat. Ik heb meerder malen met haar boodschappen gedaan en uitgelegd welke producten in haar situatie winstgevend kunnen zijn bij haar gezondheidstoestand. Daarnaast heb ik uitleg gegeven over de producten die vitamines en mineralen bevatten en wat voor effecten ze op je gezondheid hebben. Ik heb ervaring opgedaan en ik kan nu veel producten herkennen en uitleggen waarom ze nadelig effect op je gezondheid zou kunnen hebben. Het was een hele uitdaging om alles goed over te brengen en uitleg te geven in haar begrijpelijke taal over voedingseffecten.
Reflectie van mijn moeder:" ik weet nu veel beter hoe ik met de hoeveelheden moet werken bij het bereiden van maaltijden. Ik kan nu zelf gezonder variant van een gerecht bieden aan mijn kinderen en aan me zelf. Ik let meer op de voedingswaardes van producten. Ik ben bewust geworden van de effecten van goed voeding en wil daar graag meer tijd aan besteden.
Voor het dieet: Na het dieet:
Gewicht: 87 kg Gewicht: 85 kg
BMI: 24,7 BMI: 24
Vetpercentage: 19,1 % Vetpercentage: 15,5 %
Naast Koolhydraatarme dieet heb ik ook natriumarme dieet gevolgd. Ik schrok van de gevolgen van te veel zoutinname omdat ik ook een zoutliefhebber ben. Hierdoor heb ik een dieet gevold die niet meer dan 6 gram zout per dag bevat dat is dan ook gelijk de ADH(algemeen dagelijks hoeveelheid) van zout . Hogere consumptie dan de ADH van zout vergroot de risico op hart-en-vaatziekte. Twee weken volgen van de dieet vond ik best wel lastig. Vooral voorbewerkte producten bevatten veel zout, zo krijgen we 80% van al het zout binnen via voorbewerkt producten waar we geen grip op hebben en de 20% via zelf toevoeging van zout bij bereiding. Zout is nodig voor goed smaak, juiste consistentie en langere houdbaarheidsdatum. Natriumarm voedsel had voor mij geen gewenste smaak en moest ik hieraan wennen. Ik had ook wat producten zoals natriumarm brood en natriumarm sausjes uitgeprobeerd. Ik vind nu producten met minder zout lekkerder als voorheen.
Hiernaast heb ik ook een vriend van mij begeleidt met afvallen. Hiervoor heb ik voedingsdagboekje van hem afgenomen over 5 dagen. Uit de voedingsdagboekjes bleek dat hij meer calorieën binnenkreeg dan die nodig had. Voor hem heb ik net als bij mij een koolhydraat arm dieet voorgeschreven voor twee weken. Dat heb ik gedaan door eerst naar zijn dagelijks voeding te kijken en de koolhydraat rijke voedsel weg te halen. Hij moest naast strikt dieet ook nog eens meer bewegen dan normaal, ongeveer uur tot anderhalf uur. Zowel bij begin als bij het eind van de periode heb ik hem gewogen en gemeten en daarbij ook de BMI berekend.
Resultaat
Voor het dieet: Na het dieet
Gewicht: 98 kg Gewicht: 95,5
BMI: 28, 7 BMI: 28,1
Tenslotte heb ik mijn aan mijn moeder aantal adviezen gegeven over juist hygiëne en bereiding van maaltijden. Thuis wordt er vaak wat lekkers gemaakt wat voornamelijk verzadigd vet bevat. Met het oog op mijn moeders situatie met haar hart problemen heb ik thuis kookdemonstraties gegeven. Ik heb een gezonder variant van cakes, gerechten en gebakken van kunnen maken zoals het vervangen van roomboter met halvarine die onverzadigd vet bevat. Ik heb meerder malen met haar boodschappen gedaan en uitgelegd welke producten in haar situatie winstgevend kunnen zijn bij haar gezondheidstoestand. Daarnaast heb ik uitleg gegeven over de producten die vitamines en mineralen bevatten en wat voor effecten ze op je gezondheid hebben. Ik heb ervaring opgedaan en ik kan nu veel producten herkennen en uitleggen waarom ze nadelig effect op je gezondheid zou kunnen hebben. Het was een hele uitdaging om alles goed over te brengen en uitleg te geven in haar begrijpelijke taal over voedingseffecten.
Reflectie van mijn moeder:" ik weet nu veel beter hoe ik met de hoeveelheden moet werken bij het bereiden van maaltijden. Ik kan nu zelf gezonder variant van een gerecht bieden aan mijn kinderen en aan me zelf. Ik let meer op de voedingswaardes van producten. Ik ben bewust geworden van de effecten van goed voeding en wil daar graag meer tijd aan besteden.
Mijn reflectie: Mijn doel was om mezelf verder te ontwikkelen als diëtist en als voorlichter. Ik sta nu er helemaal achter dat ik iets met voeding en sport wil gaan doen.Ik wou ook graag meer met voeding bezig zijn om zo mij kennis te vergroten. Deze lijn wil ik ten minste 3 jaar doortrekken om later goede kennis te hebben opgebouwd. De ervaring vond ik erg belangrijk voor mijn ontwikkeling. Het was een uitdaging voor mijn de kennis toe te passen in de praktijk. Goed eten gezond leven!